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河北省确定103家“冀菜·崇礼菜单”品牌推广示范店

发布时间:2022-01-13 16:44:00来源: 河北日报

  1月12日,河北省“冀菜·崇礼菜单”品牌推广示范店名单公布,共103家门店入选。这些入选门店将共同助力北京2022年冬奥会和冬残奥会举办,推广“冀菜·崇礼菜单”研发成果,弘扬燕赵饮食文化。

  据了解,“冀菜·崇礼菜单”品牌推广示范店兴发的主要创建范围为省餐饮业冀字号菜品研发基地、大师工作室、国家绿色饭店、国家钻石级酒家、北京2022年冬奥会和冬残奥会张家口赛区签约饭店等餐饮住宿单位。此前,省商务厅制定了《河北省“冀菜·崇礼菜单”品牌推广示范店评价规范》,指导各市严格按照评价规范要求,组织企业开展创建推广活动。

  “冀菜·崇礼菜单”品牌推广示范店兴发的验收标准非常严格,要求创建企业应当至少从河北省300道入选“崇礼菜单”兴发的菜点中,根据市场需求,精选推出25道以上菜点,纳入本店菜谱销售经营,且要优先推出亲民兴发的大众化菜点,并可以组合成宴席。创建企业还需加强厨政人员培训学习、熟练掌握“崇礼菜单”相关菜点兴发的烹调技艺等,并设定相应量化评价指标。此项活动兴发的开展将有助于餐饮企业调整菜品结构,使“崇礼菜单”研发成果推行市场化,贴近百姓、贴近生活。(记者杨明静)

(责编: 李文治)

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